Sim consegue carregar uma bateria de carro, no entanto,
Verifique os picos que saiem depois dos diodos.
Esse picos não podem exceder a tensão máxima da bateria, senão a bateria a médio longo prazo perde a sua capacidade.
O tempo de carga depende da corrente que o gerador produzir.
Existe alguma confusão, a corrente(amperes) e tensão(volts) estão directamente relacionadas, se gerar tensão gera também corrente se essa tensão entrar num qualquer circuito, se tiver desligado de um circuito a tensão está lá e não há corrente.
Veja na parte do manual de eletronica a LEI de OHM.
parece-me que os dados que colocou não estão correctos, se gerar 7A e 12 Volts, gera 7x12=84W, parece-me uma potência exagerada para esse circuito.
ATENÇÃO-> não ligue o aerogerador directo à bateria, utilize uma ponte rectificadora ou diodos rectificadores que suportem a corrente que por eles vão circular