Boa tarde amigo,
De facto na nossa pele existem oleos e gorduras normais que acabam por transferir para o que estamos a mexer.
Pela minha experiencia acontece muito principalmente em cobre exposto, os oleos da pele acabam por criar oxidacao a medio longo prazo e fica escurecido (serve tambem de boa verificacao ao abrir um equipamento, se alguem la andou antes e nao teve cuidado deixam marcas, lol), corrosao acho exagerado, pelo menos nunca reparei em tal efeito.
O que faco normalmente, para alem de usar luvas de nitrilo/latex (q ate promovem alguma proteccao contra descargas de estatica que queimam circuitos sensiveis), uso alcool isopropilico em spray e contonete e limpar as zonas onde existe oxidacao.
No entanto, a maioria das vezes e apenas questao de apresentacao e limpeza, pela minha experiencia nao tenho ideia de os oleos do corpo, ainda que suor causem corrosao que arruine um circuito.